Rug stænger 

INGREDIENSER:

100 g. knækkede rug kerner

1½ dl. kogende vand

1 alm. øl

50 g. gær

1 spsk. brun farin

½ spsk. salt

300 g. groft rugmel

350 g. hvedemel

 

FREMGANGSMÅDE

kom kernerne i en skål og hæld kogende vand over dem

lad dem stå der i 1 time

hæld øllen i en skål og opløs gæren heri

tilsæt brun farin, salt, kerner

tilsæt rugmelet lidt ad gangen

tilsæt hvedemelet lidt ad gangen

ælt dejen til en smidig dej

stil den til hævning et lunt sted i 1 time

drys mel ud på bordet og rul dejen ud til en rektangel på 12 x 50 cm

skær dejen i 1,5 cm brede strimler med med en skarp kniv

sno dejen let og læg rugstængerne på en bageplade beklædt med bagepapir

tænd ovnen på 200 *C ( alm ovn ) og lad dejen efterhæve, mens ovnen bliver varm

bag stængerne i 12 - 15 min

afkøl dem på en bage rist

DET ER MINE BØRN DER HAR DØBT DISSE BRØD RUGSNOR

PGA DER ER MEGET RUG MEL I OG DET LIGNER SNOR :0) MEGET LOGISK