Marengslagkage

INGREDIENSER:

BUNDEN :

4 æggehvider

1 knsp. natron

1 knsp. salt

2 dl. sukker

3 spsk. marizena

50 g. smuttede malede mandler

 

FYLD OG PYNT :

4 æggeblommer

1 stk. . appelsinsaft ( skal og saft )

½ -1 citron ( saft )

2 spsk. sukker

2 -3 dl. piskefløde

1 l. jordbær

 

FREMGANGSMÅDEN :

BUNDEN :

pisk æggehvider, salt og natron til skum

tilsæt sukker lidt ad gangen under stadig piskning

vend maizena og mandlerne i æggehvide massen

 

bred dejen ud på en pande med bagepapir på

 

lav 2 bunde der måler 21 cm. i diameter

 

bag bundene midt i ovnen på en 150 *C ( alm ovn ) forvarmet ovn

de skal bage i 1 time

 

lad bundene køle af på en rist

 

FYLDET :

i en rustfri gryde eller en gryde med teflonbelægning røres æggeblommer, appelsin salt og skal, citronsaft og sukker sammem

lad cremen simre ved svag varme under stadig piskening til den er jævn

lad cremen køle af

pisk fløden stiv

skyl jordbærrene og flæk dem

fordel cremen over den nederste bund lidt før serveringen

dæk med halvdelen af jordbærerne

læg den anden bund på

pynt kanten med toppe af flødeskum og dæk bunden med jordbær

 

TIPS ALT EFTER BÆR SÆSONEN KAN JORDÆR ERSTATTES MED FX.

HINDBÆR, BLÅBÆR, SOLBÆR, RIBS, BROMBÆR