Det saftige hvedeklidbrød 

INGREDIENSER :

700 - 800 g. hvedemel

200 g. hvedeklid

8 dl. kærnemælk

40 g. margarine ( smeltes ) eller olie

2 tsk. salt

50 g. gær

 

FREMGANGSMÅDEN

gæret opløses i det lunken kærnemælk ( må meget gerne skille under opvarmningen )

alle ingredienser tilsættes, dog tilbageholdes 10 % af hvedemelet

dejen æltes i 5 min og yderligere hvedemel tilsættes efter behov

( dejen skal klæbe en smule til hænderne / bordet )

dejen stilles til hævning tildækket med en plasticpose i 20 min

herefter slås luften ud af den og den formes til 2 brød

brødene puttes på en bradepande med bagepapir på

brødene pensles med mælk og ridses

lad dem efterhæve i 30 min

bages i en forvarmet ovn på 200 *c ( alm ovn ) i ca. 35 min