INGREDIENSER :

25 g. smør

4 dl. letmælk

1 dl kærnemælk

25 g. gær

5 g. sukker

7 g. salt

125 g. durummel

625 g. hvedemel

 

FREMGANGSMÅDEN

smelt smørret tilsæt de 2 slags mælk- rør gæren ud heri, tilsæt sukker, salt og durummelet

kom mel i lidt ad gangen og slå dejen godt sammen hold lidt af dejen tilbage

dæk rørekedlen / skålen til med film eller en plasticpose og stil dejen i køleskabet til næstedag

 

2 DAG

tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem del dejen i 2 stykker tilsæt det sidste hvedemel

form den til franskbrød

læg dejen til efterhævning ca. 45 min

pensel med vand, drys sesam frø og / eller hørfrø oven på

rids franskbrøden nogen steder

bages ved 175 *C ( luft ovn ) i ca. 30 min