surdejs  grydebrød 

1 stk.

INGREDIENSER:
6 dl koldt vand
10 gram gær
100 g surdej
9 dl hvedemel  mel
2 dl havregryn
10 gram salt
 
FFREMGANGSMÅDE:
Bland vand og gær godt sammen til sæt surdej
Havregryn og hveddemelet
røres i 10 min max
tilsæt salt
stilles til hævning i en smurt skål ( med olie )
hæve ca 4 timer
tænd oven på 240 grader luft oven
sær stege soen ind i ovnen
når ovnen er varm tages soen ud og smøres med olie og drysses med mel
dejen vendes forsigtig i soen
bages i 20 min med låg på
derefter tages låget af og bages færdig i 12 min