Fyldte boller

20 stk.

INGREDIENSER :

25 g. smør

4 dl. grønsagsjuice

50 g. gær

1 tak. salt

600 g. hvedemel

pensling : æg og sesamfrø

 

FYLDET :

125 g. oksefars

½ spsk. olie

½ løg

salt , hvidløg og oregano

½ peberfrugt

2½ spsk. tomat koncentrat

75 - 100 g. reven ost

 

FREMGANSMÅDEN :

smelt smør

varm juicen op til 37 *C

gæren røres ud i juicen

tilsæt smør, salt og melet

dejen skal æltes godt sammen

lad dejen hæve 45 min

lav fyldet, mens dejen hæver :

løg og peber hakkes fint ( evt. i en blenter )

varm olien op og brun kødet af

tilsæt grønsager og krydderier

varmes igennem og tomatkoncentrat tilsættes, varmes rigtig godt igennem og lad det koge noget af væsken ind...

tag det af blusset og lad det stå og køle af til dejen er færdig med at hæve

 

del dejen i 20 boller, hver bolle rulles ud som en pandekage

put kødfyldet på og reven ost over, saml den ( lige som man laver fastelavnsboller ) stil dem på en bageplade med bagepapir på med lukkesiden ned af

pensel dem med æg og drys sesam over

lad dem efter hæve 30 min

bages ved 225*C ( alm. ovn ) i 12 - 15 min

 

de er gode kolde men også lune