Mini rugbrød 

INGREDIENSER:

250 g. skårne rugkerner

3 dl. kogende vand

1 flaske mørk hvidtøl ( stue temperatur )

50 g. gær

3½ dl. kærnemælk

200 g. hvedemel

1 spsk. groft salt

700 g. groft rugmel

smeltet margarine til pensling

 

FREMGANGSMÅDEN :

kom rugkerner og det kogen vand i en skål og lad det stå i en time og trække,

 

opløs gæren i øllen derefter tilsætte kærnemælken og salt

tilsæt hvedemelet og kernerne

til sidst samles dejen med groft rugmel

dejen skal være klistret og lidt tung i det...

gør et klæde fugtigt med varmt vand og læg det over skålen

lad dejen stå til hævning i 1 time

fordel dejen ud i dyb bradepande beklædt med bagepapir

( for at gøre det nemt et smøre dejen ud, skal du bruger fingrene og putte dem ind under vandhalen og trykke dejen ud )

del dejen i 20 firkanter ( du må gerne skære helt igennem dejen )

lad dejen efterhæve i 1 time

lige inden brødet skal i ovnen pensels den med smeltet margarine

stil brødet ind i en KOLD ovn og stil den på 200 *C

der skal den stå i 40 min. sluk for ovnen men lad brødet stå der inde i 10 min

 

tag brødet ud og bræk det fra hinanden og lad det afkøle helt på en bagerist